Ingredienti
per 4 persone
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di vino bianco o marsala
Preparazione
Mettete in una casseruola con il manico tutti gli ingredienti. Inserite la casseruola in un altra pentola più grande contenente dell’acqua calda e mettetela sul fuoco. Con l’aiuto di un frullino montate lo zabaglione fino a quando sarà diventato soffice, gonfio e leggero stando attenti a non farlo bollire. Servite subito. Alcuni amano aggiungere un biscotto tritato o un amaretto perché nei bujon l’elemento base era il pane raffermo.
Note: può essere consumato così o utilizzato per altri dessert, ad esempio potete versarne alcuni cucchiai sulla fetta di pandoro e bagnare con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia o con Bianco Colli di Scandiano e di Canossa Doc.